× Врачи Клиники Диагностики
Справочник Вопросы и ответы О проекте
Телефон для записи: +7 (495) 152-62-44
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
Бесплатная запись
Платите только за приём
по цене клиники cо скидкой
83 519 лучших врача
Реестр врачей по Москве
и Московской области
783 026 проверенных отзывов
Только честные отзывы
проверенные на основе записи

Диетотерапия язвенной болезни


  1. Основные принципы диеты
  2. Рекомендованные продукты
  3. Продукты, которые нужно исключить из рациона

Язвенная болезнь – хроническое заболевание, при котором диета помогает быстрее выздороветь и предотвратить рецидив. Пациенты нуждаются в диетическом питании, как в период обострения, так и во время ремиссии. Своевременный приём правильно приготовленной из качественных продуктов пищи позволяет улучшить процесс пищеварения, уменьшить медикаментозную нагрузку на организм.
Диетотерапия язвенной болезни

Основные принципы диеты

При наличии язвенных поражений слизистой оболочки желудка необходимо создать покой повреждённой слизистой оболочке желудка и двенадцатиперстной кишки. Диетологи рекомендуют соблюдать следующие принципы диетического питания:

  • Исключить из рациона продукты, которые стимулируют выработку желудочного сока;
  • Пищу протирать через сито или измельчать блендером;
  • В один приём употреблять небольшое количество пищи;
  • Питаться часто, не менее шести раз в день;
  • Исключить приём слишком холодной или горячей пищи;
  • Ограничить количество потребляемой в день поваренной соли до 12 грамм;
  • Обеспечить высокую питательную ценность блюд за счёт адекватного количества жиров, белков, углеводов (в сутки пациент должен получать от 3000 до 3200 ккал).

Непосредственно перед отходом ко сну рекомендуется выпить стакан молока.

Рекомендованные продукты

Больным язвенной болезнью рекомендуется включать в рацион белый хлеб их пшеничной муки, испечённый накануне или в виде сухарей. Разрешается употреблять в пищу сухари, несдобное печенье, бисквит. Полезны супы:

  • Молочные крупяные;
  • Протёртые овощные (за исключением капустного);
  • Молочные с домашней лапшой или вермишелью.

Можно готовить паровой омлет или отваривать яйца всмятку. Полезны молочные продукты:

  • Сливки;
  • Свежая некислая сметана;
  • Некислый свежий творог.

В меню следует включать блюда из мяса птицы, нежирной говядины. Их готовят на пару или отваривают (фрикадельки, котлеты, рулет, суфле). Периодически пациенту можно давать отваренное мелко измельчённое нежирное мясо. В диету включают блюда из нежирных сортов рыбы. Для них лучше использовать речную рыбу: судака, окуня, щуку. Её подают в отварном или паровом виде.
Рекомендованные и нерекомендованные продукты
Можно приготовить гарниры из овощей: свеклы, моркови, картофеля, кабачков. Полезны каши, приготовленные из овсяной, гречневой, рисовой, манной крупы. Они должны быть сваренными на воде, полужидкие. В кашу можно добавить немного молока.
В рацион включают сливочное и растительное масло. Пациенту можно употреблять сладкие ягоды: малину, клубнику, землянику, сладкие, мягкие фрукты. В меню включают сладкие блюда: желе, кремы, протёртые компоты.

Продукты, которые нужно исключить из рациона

В меню больного язвенной болезнью не должно быть следующих блюд:

  • Приготовленных из любых грибов;
  • Окрошки и шей из кислой капусты;
  • Мясных и рыбных бульонов первичного кипячения и приготовленных на них супов.

Под запрет попадает жирное мясо, икра и сало, копчёности, колбасы. Исключаются из меню паштеты, консервация, а также кефир, цельное и сгущенное молоко, сыры и сливки. Нельзя кушать яичницу, перловую кашу, кукурузу и кашу из дикого риса.
Из рациона исключают овощи, которые содержат много клетчатки: редьку, репу, редиску, капусту белокочанную, фасоль, горох, брюкву. Диетологи рекомендуют пациентам ограничить употребление помидор и огурцов, продуктов, которые раздражают слизистую оболочку органов пищеварительной системы: щавеля, ревеня, лука, чеснока.
Нельзя употреблять в пищу кислые ягоды и фрукты:

  • Крыжовник;
  • Инжир;
  • Смородину;
  • Апельсины;
  • Лимоны.

Под запрет попадают сухофрукты, орехи, абрикосы, солёные, пряные и острые соусы (уксус, кетчуп, хрен). Пациентам не рекомендуют употреблять шоколад и мороженное, газированные напитки, кофе, какао, крепкий чай. Сбалансированное питание правильно приготовленными блюдами позволяет пациента чувствовать себя комфортно.

 

Источники:

  1. Гастроэнтерология: руководство / Я.С. Циммерман. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: ГЭОТАР-Медиа, 2015.
  2. Чернеховская Н.Е., Андреев В.Г., Черепянцев Д.П., Поваляев А.В. Эндоскопическая диагностика заболеваний пищевода, желудка и тонкой кишки. — М.: «МЕДпрес-информ», 2008.
  3. Министерство здравоохранения РФ. Российская гастроэнтерологическая ассоциация. Язвенная болезнь у взрослых / Клинические рекомендации. — 2016.

 

Материал размещен в ознакомительных целях, не является медицинским советом и не может служить заменой консультации у врача.

Эксперт

Палишена Елена Игоревна
Врач-терапевт
Специалист по функциональной диагностике,
сертификат №7523,
диплом о медицинском образовании №36726043


1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Обсуждение закрыто.

Подберите врача


Врачи, специализирующиеся на данной проблеме

4.3

Стаж 7 лет · Врач первой категории

Стоимость приема - 2950 3540 -20% при записи через МОСГОРМЕД
Семейная на Университете
Москва, Университетский пр-т д. 4

Выберите день для записи

Ср, 4 авг
Пт, 6 авг
Вс, 8 авг
4.3

Стаж 12 лет · Врач первой категории

Стоимость приема - 2200 2640 -20% при записи через МОСГОРМЕД

Выберите день для записи

Ср, 28 июл
Вс, 1 авг
Ср, 4 авг
4.5

Стаж 21 год · Врач высшей категории

Стоимость приема - 1100 2750 -60% при записи через МОСГОРМЕД

Выберите день для записи

Пн, 26 июл
Вт, 27 июл
Вс, 1 авг
4

Стаж 12 лет · Врач первой категории

Стоимость приема - 2465 2900 -15% при записи через МОСГОРМЕД
Евромедклиник
Москва, Сиреневый бульвар д. 32а

Выберите день для записи

Пн, 26 июл
Вт, 27 июл
Ср, 28 июл
4.2

Стаж 4 года

Стоимость приема - 1800 2160 -20% при записи через МОСГОРМЕД
ABC медицина на Коломенской
Москва, пр-т Андропова д. 42, корп.1

Выберите день для записи

Ср, 28 июл
Пт, 30 июл
Вс, 1 авг
4.6

Стаж 37 лет

Стоимость приема - 4000 4800 -20% при записи через МОСГОРМЕД
Врач занимается диагностикой и лечением вирусных гепатитов В, С, в том числе их внепеченочных проявлений, циррозов печени в исходе вирусных, аутоиммунного гепатитов, алкогольного и неалкогольного стеатогепатита, первичного склерозирующего холангита, первичного билиарного цирроза.

Выберите день для записи

Ср, 28 июл
Чт, 29 июл
Пт, 30 июл
4.9

Стаж 32 года · Врач высшей категории

Стоимость приема - 2100 2200 -5% при записи через МОСГОРМЕД
Практикующий врач, стаж работы 32 года.

Выберите день для записи

Ср, 28 июл
Чт, 29 июл
Сб, 31 июл
4.4

Стаж 17 лет

Стоимость приема - 1900 2280 -20% при записи через МОСГОРМЕД

Выберите день для записи

Пн, 26 июл
Вт, 27 июл
Ср, 28 июл